Villa und Weinreben vom Weingut Carl Jung

Weinkellerei Carl Jung - Die Carl Jung-Methode

Das Entalkoholisierungsverfahren

Hergestellt wird dieser alkoholfreie Wein nach der »Carl-Jung-Methode« auf der modernsten und leistungsfähigsten Wein-Entalkoholisierungsanlage Europas, die nach langjährigen Forschungs- und Entwicklungsarbeiten in Betrieb genommen wurde.
Die Verwendung ausgesuchter Weine und die spezielle Entalkoholisierung nach der »Carl-Jung-Methode« garantieren die hohe Qualität dieses alkoholfreien Weines, den man an seinem fruchtigen, feinherben Geschmack erkennt.
Die Entalkoholisierung erfolgt nach einem speziellen, kontinuierlich arbeitenden Vakuum-Extraktionsverfahren, das gegenüber anderen Verfahren entscheidende Vorteile bietet.

Die Carl-Jung-Methode

Die »Carl-Jung-Methode« ermöglicht eine Entalkoholisierung bei einer Temperatur von deutlich unter 30°C! Eine Wärmeschädigung ist dadurch völlig ausgeschlossen da diese Temperaturen nicht über den möglichen Gärtemperaturen liegen. Bei anderen Verfahren, wie z.B. der Dünnschichtverdampfung, die ursprünglich für die Konzentrierung von Säften entwickelt wurde, entstehen Temperaturen bis zu 70°C. Die Folge: große Aromaverluste, Konzentratgeschmack. Durch die hohe Konzentration während der Destillation, bei der bis zu 70% des Weines verdampft wird, entsteht der sogenannte Konzentratgeschmack. Um diese Fehler zu verdecken werden auf diese Art hergestellte Produkte häufig mit großen Mengen Traubensaft und Kohlensäure versetzt. Im Gegensatz dazu präsentieren sich die alkoholfreien Weine von Carl Jung weintypisch in Geschmack und Aroma.
Die »Carl-Jung-Methode« ermöglicht eine Entalkoholisierung in nur wenigen Minuten! Bei anderen Verfahren z.B. der Dialyse dauert dieser Prozess viele Stunden. Der zum Entalkoholisieren benötigte Hilfswein, das sogenannte Dialysat, muss sogar permanent destilliert werden. Dabei besteht immer die Gefahr der Geschmacksveränderung.
Die »Carl-Jung-Methode« arbeitet mit einer auf eigenen Patenten basierenden Aromarückgewinnungsanlage! Dieses Verfahren ermöglicht es, selbst leicht flüchtige Aromastoffe, die sonst bei der Destillation verlorengingen, dem alkoholfreien Wein zu erhalten. Bei der Arormarückgewinnung werden leicht flüchtige Weinaromastoffe aufgefangen und im Durchfluss dem Wein wieder zugeführt. Dieses Verfahren beruht auf einer Erfindung von Dr. Carl Jung, die in vielen Ländern patentiert wurde.
Die »Carl-Jung-Methode« ermöglicht eine vollständige Entalkoholisierung des Weines auf 0,0%! Das ist mit vielen anderen Verfahren nicht möglich. Daher können die alkoholfreien Weine der Firma Carl Jung auch in Länder mit sehr strenger Alkoholgesetzgebung, so z.B. in die arabischen Staaten, exportiert werden. Durch den sehr niedrigen Alkoholgehalt der entalkoholisierten Weine von Carl Jung ist eine physiologische Gefährdung alkoholkranker Menschen ausgeschlossen.
Nach der »Carl-Jung-Methode« entalkoholisierten Weine werden in einem speziellen Verfahren kaltsteril abgefüllt! Bei einer Abfüllung mittels Pasteurisation müsste der Wein auf 68° - 70° C erhitzt werden, was eine starke Wärmebelastung zur Folge hätte. Bei der »Carl-Jung-Methode« kann hierauf völlig verzichtet werden. Dadurch wird bei der Abfüllung eine Wärmebelastung ausgeschlossen und eine Haltbarkeit über mehrere Jahre garantiert.
Die »Carl-Jung-Methode« ist ökonomischer als andere Verfahren! Die von Carl Jung verwendete Anlage arbeitet computergesteuert, wobei der Entalkoholisierungsprozess durch eine automatische Regeltechnik gesteuert und ständig optimiert wird. Dadurch wird der hohe Qualitätsanspruch der »Carl-Jung-Methode« garantiert. Aufgrund energiesparender Arbeitsweise und hoher Effektivität sind die alkoholfreien Weine der Firma Carl Jung konkurrenzlos in Preis und Qualität.

Tipp

Alkoholfrei

Carl Jung Chardonnay

alkoholfreier Wein aus 100 % Chardonnay. Frischer und leichter entalkoholisierter Weißwein mit schönen Zitrusaromen und dezenter grüner Apfel-Note. Alkoholfreier Weißwein feinherb ausgebaut aus der Rebsorte Chardonnay. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8 °C. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Riesling feinherb

Carl Jung Riesling feinherb Aus der wohl renomiertesten Rebsorte Deutschlands: 100% Riesling. An Rhein und Mosel gewachsen und gekeltert. Ein rein deutsches Erzeugnis. Der Wein zeichnet sich durch seine Rebsorten typische Spritzigkeit aus. Gut strukturierte Säure, feines Aromenspiel nach Äpefeln und Citrusfrüchten. Ein absoluter «Best Seller» unter den alkoholfreien Weinen. Alkoholfreier Weißwein feinherb ausgebaut aus der Rebsorte Riesling. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 8 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Cuvée trocken

Carl Jung Cuvée trocken Dieses trockene Cuveé zeichnet sich aus durch Frische, leicht säurebetont und ganz bestimmt trocken. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 8 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Cabernet Sauvignon

Carl Jung Cabernet Sauvignon Kräftig in der Farbe, hoher Tanningehalt, sortentypisches Bouquet, schwarze Johannisbeere, Waldfrüchte, würzig und harmonisch. Uns schmeckt er bei 10 °C am besten beim Grill oder gar Lammfleisch. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 81,3 kJ / 19,4 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 4,2 g - davon Zucker 3,5 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 8 -10 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Merlot

Carl Jung Merlot Rotwein der Traubensorte Merlot aus Spanien von sandigen Lehm-Lößböden und aus Spanien. Rubinrote Farbe, fruchtiges Arome nach Brombeeren, gerbstoffkräftig, typisches Merlot-Bukett, würzig, harmonisch. Schmeckt zu jeder Gelegenheit, insbesondere zu Wild und Rind. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 95,6 kJ / 22,9 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 4,7 g - davon Zucker 4,0 g Eiweiß: 0,0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Rosé

Carl Jung Rosé Feinfruchtiger, frischer Rosé in dezentem Pink. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 81,3 kJ / 19,4 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 4,2 g - davon Zucker 3,5 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 6 - 8° C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Cuvée weiß

Carl Jung Cuvée weiß Dieses Cuvée alkoholfreier Weißweine ist eine Komposition aus den Rebsorten Airen, Trebiano sowie weiterer Anteile diverser Rebsorten. Die Herkunft der Weine ist im wesentlichen aus Spanien (Arien) und Italien (Trebioano). Das Geschmacksbild präsentiert sich halbtrocken. Rebsortentypisch ist eine verhaltene Säure. Das Cuvée ist eine schön abgerundete Komposition mit Nussnuancen und schöner Frucht. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 8°C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Mousseux Rosé

Carl Jung Mousseux Rosé Wer auf festliche Momente ohne Promille setzt, für den bieten die Spezialitäten von Carl Jung aus dem Rheingau mit Sekt aus alkoholfreiem Wein ein besonderes Trinkvergnügen Fruchtig, harmonische säure, dezente Gerbstoffe, typische Farbe, ein leichter Genuss, mit einem Hauch von Himbeere und Erdbeere. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 115,6 kJ / 27,6 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 6,2g - davon Zucker 5,5 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 7 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,47 €* / 1 Liter)

6,35 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Mousseux

Mousseux schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein Prickelnde Genussmomente für alle: Schäumende Träume mit Sekt aus alkoholfreiem Wein Wer auf festliche Momente ohne Promille setzt, für den bieten die Spezialitäten von Carl Jung aus dem Rheingau mit Sekt aus alkoholfreiem Wein ein besonderes Trinkvergnügen. Schäumende Sekt-Träume aus alkoholfreiem Wein zu kreieren, die den Weinliebhaber bei jeder Flasche aufs Neue mit ihrem charakteristischen Geschmack erfreuen, ist schon ein kleines Kunststück. Bei dem Unternehmen Carl Jung in Rüdesheim am Rhein versteht man sich auf diese Kunst, die kleinen und großen geschmacklichen Sinfonien auf die Zunge zu zaubern. Das Traditionshaus kreiert nach wie vor Top-Seller des prickelnden Leichtsinns, der sich als Alternative für all jene Weinfreunde anbietet, die auf Alkohol verzichten wollen, nicht aber auf ihren Weingenuss. Für ihre eleganten und wohlschmeckenden Spezialitäten verwendet man bei Carl Jung traditionell nur besonders ausgesuchte Grundweine, aus denen durch handwerkliche Kunstfertigkeit und ein spezielles Verfahren, das mit dem Namen des Rheingauer Unternehmens zu einem festen Begriff geworden ist, authentische Genusserlebnisse mit alkoholfreien Weinen möglich macht. Die Entalkoholisierung der Grundweine erfolgt hierbei nach einem speziellen und eigens entwickelten, kontinuierlich arbeitenden Vakuum-Extraktionsverfahren, das gegenüber anderen vergleichbaren Methoden wesentliche Vorteile bietet, die sich positiv auf die Weinqualität auswirken. Unbeschwert lässt es sich genießen mit dem spritzigen, würzig- harmonischen „Mousseux“. Allein der französische Name des Getränks verspricht kräftig schäumende Momente. Ganz gleich, ob sie einen Geburtstag im Büro feiern möchten oder zu einer geschäftlichen bzw. formellen Veranstaltung eingeladen sind, bei der alkoholische Getränke nicht angesagt sind - mit dem „alkoholfreien Sekt“ von Carl Jung müssen Sie auf einen ungetrübten Genuss nicht verzichten, der dem eines herkömmlich erzeugten Sektes kaum nachsteht. Schon das wertige Flaschendesign gibt einen optischen Vorgeschmack auf prickelnde Partylaune und lädt nicht nur zu feierlichen Gelegenheiten ein, das Glas zu erheben. Sinnliche Eindrücke: Der Grundwein für dieses schäumende Getränk - Airen (Spanien) entfaltet im harmonischen Zusammenspiel einen spritzigen und frischen, leicht würzigen Gesamteindruck am Gaumen. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 95,5 kJ / 24,2 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 5,4 g - davon Zucker 5,0 g Eiweiß: 0,1 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 7 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Einkaufstipp von Winzers: Vom Rheingauer Unternehmen Carl Jung führen wir weitere perlende Kostbarkeiten im Sortiment. Probieren Sie „Mousseux Rosé“, die Rosé-Variante hierzu oder einen „Carl Jung Blanc de Blanc“ und andere. Aber lassen Sie sich zum Thema Schaumwein auf unseren Seiten doch ganz einfach inspirieren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Cuvée Rot

entalkoholisierter Rotwein - de-alcoholied red wine - medium-dry Dieser entalkoholisierte Rotwein aus einem spanischem Weingut präsentiert scih im Geschmack halbtrocken. Feine Fruchtnuancen runden das Gesamtbild ab. Würzig, harmonische Säure, leichter Gerbstoff, dunkle Farbe. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 104,1 kJ / 24,9 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 5,2 g - davon Zucker 4,5 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 12 - 14 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Blanc de Blancs

Schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein trocken - de-alcoholized sparkling wine dry «Blanc de Blancs» für Sektliebhaber Dieser alkoholfreie „Sekt“ aus der Rebsorte Chardonnay präsentiert sich spritzig, frisch mit dezentem Duft, ist würzig und harmonisch Eine zweite Gärung bei der in der Sektherstellung die im Sekt enthaltene Kohlensäure erzeugt wird, hat hier nicht satttgefunden, entsünde hierbei in gleichen Teilen Alkohol, der ja gerade vermieden werden soll und Kohlensäure. Die Kohlensäure wird also zugefügt, daher auch "schäumendes Getränk..." und nicht "Sekt". Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 84,2 kJ / 20,1 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 4,4 g - davon Zucker 4,0g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure, Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 8 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Peach

«Peach» De-alcoholized sparkling wine with peach flavour, die alkoholfreie prickelnde Alternative für den Sektliebhaber mit natürlichem Pfirsicharoma. Erfrischung und Genuss pur! Die Grundweine sind Airen aus Spanien. Eine zweite Gärung bei der in der Sektherstellung die im Sekt enthaltene Kohlensäure erzeugt wird, hat hier nicht satttgefunden, entsünde hierbei in gleichen Teilen Alkohol, der ja gerade vermieden werden soll und Kohlensäure. Die Kohlensäure wird also zugefügt, daher auch "schäumendes Getränk..." und nicht "Sekt". Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 127,1 kJ / 30,3 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 6,9 g - davon Zucker 6,5 g Eiweiß: 0,1 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure, Schwefeldioxid, natürliches Pfirsicharoma. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 7 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,47 €* / 1 Liter)

6,35 €*

Alkoholfrei

Carl Jung The HERBY

Entalkoholisierter Wein und Kräuter, geht das? Wir finden, das geht hervorragend! Das zeigt unser neuestes Produkt, der CARL JUNG „The Herby“. Feinperlender, enalkoholisierter Weißwein vereint mit frischen Kräuterextrakten aus Oregano, Thymian und einem Hauch von Ingwer zu einem spritzigen, leichten Trinkgenuss. Eine unglaubliche Kombination, mit der man immer wieder gerne sein Glas füllt, denn er passt einfach zu allem. Mit nur 23,5 Kcal pro Glas (100ml) enthält er deutlich weniger Kalorien als gewöhnlicher Wein, macht aber dafür doppelt so viel Spaß. So verzichtet man gerne auf Alkohol und nein, da fehlt wirklich nichts. Außer dem Alkohol. Am besten genießt man ihn bei kühlen 6-8° Grad. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 101,3 kJ / 24,2 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 5,4 g - davon Zucker 5,0 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, Zucker, natürliche Kräuterextrakte, Kohlensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. 01/2025. Serviertemperatur: 5 - 8 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (8,60 €* / 1 Liter)

6,45 €*

Alkoholfrei

Carl Jung Glühchen

Glüh'chen Der ideale Belgleiter durch die kalte Jahreszeit nach einem Familienrezept. Alkoholfrei, würzig, kjräftig, harmonmisch mit Noten von Zimt, Nelken und Orange. Als alkoholfreie Variante enrhält Carl Jung Glüchchen weniger Kalorien, als das alkoholische Pendant. Optimal für diejenige die auf Alkohol verzichten wollen. Trinkfertig. Heiß genießen, nicht kochen. Werte pro 100 ml lt. Hersteller oder Etikett: Brennwert: 150,5 kJ / 35,1 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate: 8,5 g - davon Zucker 85 g Eiweiß: 0 g Salz: < 0,1 g Zutaten lt. Etikett oder Hersteller: Entalkoholisierter Wein aus Spanien, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure, Schwefeldioxid, natürliche Gewürzaromen, natürliches Aroma Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben: 3 Jahre nach Produktion. Serviertemperatur: 5 - 7 °C Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €*