2017er Pinot blanc de noir Kabinett trocken

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Produktnummer: 231742
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Alkoholgehalt: 12,0
Restzuckergehalt: 9,0
Säuregehalt: 6,60
Qualität: QbA
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Pinot Noir
Geschmacksrichtung: trocken
Anbaugebiet: Baden
Verschlussart: BVS
Flaschenart: Schlegel
Produktinformationen "2017er Pinot blanc de noir Kabinett trocken"

Beschreibung: Ein Blanc de noir farblich wie ich ihn schon lange nciht mehr gesehen habe - "zwiebelhautfarbe", fast weiß, nur ein Touch rosa; das kommt von einer sehr dezenten Pressung und fast augenblicklicher Trennung der Traubenschalen vom Traubensaft.

Kulinarisches: frischem oder geräuchertem Lachs oder Meeresfrüchten, Zu Obst wie Ananas, Apfel, Mango, Obstsalat.

Lagerfähigkeit: optimale Trinkreife: jetzt bis 2022

Lage: Westlage im Laufener Altenberg, rel. schwerer Lehmboden mit hohem Kalksteinanteil sowie vom Löß-Lehmboden.

Ertrag: 51 l/ar

Ausbau: Saftabzug von den Basis-Spätburgunder Rotweinen, kühle, zweiwöchige Vergärung, 5-monatiger Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl

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