2017er Pinot blanc de noir Kabinett trocken

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Produktnummer: 231742
Allergenhinweis (Sulfit): Enthält Sulfite
Qualität: Kabinett
Geschmacksrichtung: trocken
Anbaugebiet: Baden
Rebsorte: Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12.00 %vol
vdp: ja
Weinart: Weißherbst / Rosé
Flaschenart: Schlegel
Verschlussart: Stelvin - Long Cap
Jahrgang: 2017
Restzuckergehalt: 9.00 g/L
Säuregehalt: 6.60 g/L
Produktinformationen "2017er Pinot blanc de noir Kabinett trocken"

2017er Pinot blanc de noir Kabinett trocken

Beschreibung: Ein Blanc de noir farblich wie ich ihn schon lange nciht mehr gesehen habe - "zwiebelhautfarbe", fast weiß, nur ein Touch rosa; das kommt von einer sehr dezenten Pressung und fast augenblicklicher Trennung der Traubenschalen vom Traubensaft.
Kulinarisches: frischem oder geräuchertem Lachs oder Meeresfrüchten, Zu Obst wie Ananas, Apfel, Mango, Obstsalat.
Lagerfähigkeit: optimale Trinkreife: jetzt bis 2020
Lage: Westlage im Laufener Altenberg, rel. schwerer Lehmboden mit hohem Kalksteinanteil sowie vom Löß-Lehmboden.
Ertrag: 51 l/ar
Ausbau: Saftabzug von den Basis-Spätburgunder Rotweinen, kühle, zweiwöchige Vergärung, 5-monatiger Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl

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