Hergestellt wird der alkoholfreie Wein nach den modernsten und leistungsfähigsten Entalkoholisierungsmethoden. Die Verwendung ausgesuchter Weine aus rein biologischem Anbau und die spezielle Entalkoholisierung garantieren die hohe Qualität der Produkte.
Seit April 1999 werden Grundweine aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Zur Süßung der BIO-Produkte wurde rektifiziertes Traubenmostkonzentrat verwendet. Der Schwefeldioxydgehalt liegt weit unterhalb der EG-Richtlinien.
- Zur Entalkoholisierung wird auf besonders schonende Weise im Vakuum, also im luftleeren Raum, auf nur 28°C erwärmt.
- Bereits bei diesen geringen Temperaturen wird es ermöglicht, selbst leicht flüchtige Aromastoffe, die sonst bei der Destillation verloren gingen, dem alkoholfreien Wein zu erhalten. Bei der Aroma-Rückgewinnung werden vorgenannte Aromastoffe aufgefangen und dem entalkoholisierten Wein wieder zugeführt.
- Dieses Verfahren geschieht in wenigen Minuten und ist daher äußerst effektiv. Die verwendete Anlage wird computergesteuert und sorgt für eine optimale und korrekte Entalkoholisierung.
- Im Durchschnitt liegt der alkoholfreie Wein mit einem Restalkohol mit bis 0,2% deutlich unter den vorgeschriebenen Werten von 0,5%. Solche geringen Spuren von Alkohol finden sich auch in vielen unvergorenen Säften, sowie bei Trauben-, Orangen- oder Tomatensaft. Selbst im Brot und Sauerkraut findet sich Alkohol von 0,2 -0,4 %.
- Der alkoholfreie Wein/Sekt weist nur noch 26 Kalorien pro 100 ml auf. Dies bedeutet nur noch 1/3 eines "normalen" Weines/Sektes. Bei weinmäßiger Lagerung geben wir eine Haltbarkeitsgarantie von 3 Jahren. Diese Garantie kann nur gegeben werden, da die Weine mit Schraubverschluss und die Sekte mit Polykork versehen wurden.
- Für den alkoholfreien Sekt wird ein hochwertiger Grundwein aus herkömmlichem oder aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Sekt wird keine 2. Gärung - die wieder Alkohol erzeugen würde - vorgenommen. Dem Produkt wird Kohlensäure hinzugefügt.
