Hochwertigem Apfelwein von heimischen Streuobstwiesen wird mit dem von Bittenfelder patentierten Verfahren schonend der Alkohol entzogen, so dass alle wertvollen Bestandteile des Apfelweins erhalten bleiben.
Der Alkoholgehalt des alkoholfreien Apfelweins trocken liegt bei unter 0,5 % vol. Aufgrund seiner Restsüße von rund 20 g/Liter findet er großen Anklang bei Genießern die einen milden Apfelwein trinken.
Er wird in der Regel pur oder mit Mineralwasser als Schorle getrunken.