Merlot Garda

Das hoch liegende Gebiet von Mantova ist das ideale Gebiet für diese Traubensorte, die in der zweiten Septemberhälfte geerntet wird.

Zuerst erfolgt das Abbeeren, das Entrappen, die Trennung der Trauben vom Stengel, um anschließend für eine nicht sehr lange Zeit auf der Maische zu liegen, mit häufigen Umstechen, um so eine intensive Farbe zu erhalten.

Mit dem Abstechen wird die temperaturgesteuerte Gärung beendet. Zur Reifung gelangt der Merlot für einige Monate in Stahltanks.

Charakter des Merlot Garda:

Intensive rubinrote Farbe. Leichte pflanzliche Aromen, rote Beeren, Cassis und Brombeeren.

Weicher harmonischer Geschmack mit deutlichen Tanninen im Abgang.

Sehr gut geeignet für Nudeln mit Fleischsauce und kräftigeren Gerichten.

 

Bei 18° - 20°C servieren