Spumante metodo calssico

Der Spumante entsteht aus einer Auswahl der besten Ende August geernteten Trauben mit dem richtigen Säure- und Zuckergehalt.

Die klassische Methode beruht auf ein besonderes Weinverarbeitungssystem: Zuerst wird die Sektbasis mit weißer Weinbereitung vorbereitet und in ein paar Monaten wird der entstandene Most in Flaschen zunächst mit Kronkorkenverschluss abgefüllt, wobei Hefe und Zucker, die Dosage, für die nochmalige Gärung zugegeben wird.

36 Monate ruht so der werdende Winzersekt in dafür bestimmten Räumen, bei einer geeigneten Temperatur und ohne Licht. Durch die Remuage, dem Rütteln der Flaschen auf den Rüttelpulten nach einem ganz bestimmten Plan, wird die Hefe im Flaschenhals gesammelt, die mit dem Degorgieren entfernt wird. Mit hinzufügen der Dosage wird die Flasche wieder aufgefüllt und endgültig mit dem Korken versachlossen.

Charakter des Spumante:

Dieser Winzersekt brut, präsentiert sich in einer goldgelben Farbe, mit feinen und anhaltenden Perlen. Intensiver Duft mit einer sofortigen Wahrnehmung von "Biskuit" und "Brotkruste", die dann zur "Haselnuss" übergeht. Elegant verleiht er im Geschmack eine gute Weichheit mit einer lebhaften Frische.

Herrvorragend als Aperetif und zur Krönung eines erfolgreichen Tages oder erreichtem Ziel.

 

Bei 6° - 8°C servieren