MAYSCHOSS / AHR

Die Trauben für diesen leichten, beschwingten Rosé kommen aus dem Mayschosser Kessel. In der Vorlese werden die unreifen Trauben auf den Boden geschnitten und die schon frühreifen Trauben behutsam ausgelesen. Sie bilden die erste Spätburgunder-Ernte eines jeden Jahres.

Nach einer kurzen Standzeit wird die Maische behutsam abgepresst. Die Gärung vollzieht der rosa Most im Edelstahltank. Bei kühlen Temperaturen arbeiten die natürlichen Hefen sehr gemach. Hierdurch bekommt der Spätburgunder Weissherbst seine Fruchtigkeit und Leichtigkeit.

In den Sommermonaten lassen sich die erhitzten Gemüter gemütlich mit diesem Tropfen abkühlen. Der „toujours“ Spätburgunder Rosé eignet sich besonders zu Salaten, Pasteten und Anti-Pasti. Auch pikante Nudelvariationen werden von der Fruchtigkeit des Weines unterstützt.

Trinkreife: ab 2009