Carbernet Garda

Das hochliegende Gebiet von Mantova ist das idela Gebiet für diese Traubensorten, die in der letzten September- und ersten Oktoberwoche geerntet werden.

Zuerst erfolgt das Abbeeren, das Entrappen, die Trennung der Trauben vom Stengel, um anschließend für eine  sehr lange Zeit auf der Maische zu liegen, mit häufigen Umstechen um so eine intensive Farbe und die für diese Sorten charakteristische Aromen zu erhalten.

Mit dem Abstechen wird die temperaturgesteuerte Gärung beendet. Zur Reifung gelangt die Weine für einige Monate in Stahltanks, um anschließend bei der Vermählung zu einem Cuvée mit den Vorzügen der einzelnen Sorten zu werden.

Charakter des Carbernet Garda:

Intensive rubinrote Farbe. Intensiver Duft von frich gemähtem Gras mit Andeutungen von grüner Paprika und Pfeffer.

Weicher harmonischer Geschmack mit deutlichen Tanninnen im Abgang.

Sehr gut geeignet mit Fleisch oder Käsetellern.

 

Bei 18° - 20°C servieren