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Erleben Sie das Prickeln vom Schaumwein

Gerade im Sommer oder zu besonderen Anlässen sind prickelnde Weine sehr beliebt. Schaumwein stellt einen ganz besonderen Wein dar. Er besitzt einen bereits festgelegten Kohlenstoffdioxid-Mindestanteil. Der Überdruck, der in der Flasche vorhanden ist, muss zudem bei mindestens drei Bar liegen. Der wohl bekannteste Schaumwein, der seinen Platz im Handel gefunden hat, ist Sekt. Aber auch Prosecco ist ein Vertreter dieser Klasse. Gern werden Schaumwein und Perlwein miteinander gleichgestellt, obwohl es zwischen beiden Weinen erhebliche Unterschiede gibt.

Herstellung von Schaumwein

Für die Herstellung von Schaumwein werden heute drei verschiedene Grundmethoden angewendet. Bei der ursprünglichsten Herstellung gärt der Traubenmost immer nur einmal. Der Most dient allein als Grundlage. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch den enthaltenen Traubenzucker. Im Rahmen einer weiteren Herstellungsmethode wird auf die Zugabe von Zucker sowie Hefekulturen zurückgegriffen. Sie werden dem Grundwein zugegeben. Dadurch kann dieser bei der Gärung mehr Kohlensäure entwickeln, was sich wiederum auch beim Schaumwein bemerkbar macht. In den letzten Jahren hat sich dieses Herstellungsverfahren als Kellermeistertechnik für hochwertigen Schaumwein etabliert. Die dritte Methode ist die Einfachste. Hier wird lediglich Kohlensäure in den eigentlichen Wein hineingepumpt.

Genießen Sie die Favoriten

Schaumwein wird heute in den unterschiedlichsten Varianten angeboten. Der wohl mit Abstand berühmteste Schaumwein ist der Champagner. Er wird bis heute ausschließlich in der Champagne hergestellt. Es gibt einen weiteren sehr bekannten Schaumwein aus Frankreich: Die Rede ist vom Crémant. Er ist ebenso besonders hochwertig und besticht durch seinen außergewöhnlichen Geschmack. Auch in Deutschland weit seit Jahrhunderten Schaumwein hergestellt. Hierzulande ist er jedoch vorrangig als Sekt bekannt. Die Bezeichnung Sekt findet ihren Ursprung übrigens in der lateinischen Sprache und wurde einst von dem Wort „siccus“ für trocken abgeleitet. In der Regel werden hierfür mehr Grundweine verwendet.

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Sekt

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Pearl rosé
 
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