Häufig wird die Erwartungshaltung gegenüber diesen Weinen enttäuscht, zu unrecht, wie ich meine.
Einige Tipps vor dem Verkosten:
- Alkoholfreie Weine nicht mit alkoholischen Getränken verkosten oder nachdem Sie bereits Alkoholisches zu sich genommen haben, da der Alkohol sich auf die Zunge legt; dadurch können die Aromastoffe des alkoholfreien Weins nicht mehr richtig zur Geltung kommen.
- Servieren Sie weiße alkoholfreie Weine mit einer Trinktemperatur von ca. 6 - 8° Celsius, alkoholfreie Rotweine mit 12° - 14° Celsius, alkoholfreien Sekt bei 3° - 5° Celsius.
- Die geöffnete Flasche sollten Sie innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Bitte erwarten Sie keinen langen Abgang oder überschwängliches Bukett, das sind Eigenschaften, die dem Alkohol zu Grunde liegen. Die Aromastoffe sind da, auch das Bukett und der Geschmack, aber der Träger fehlt, damit tun sich die Stoffe viel schwerer und wir uns, diese zu erkennen.
Salopp ausgedrückt: Eine Salami-Pizza ohne Salami, nicht wundern, wenn sie nicht nach Salami schmeckt.
