Dahinter steckt die Vorgabe, dass der
Restzuckergehalt des Weines höchstens doppelt so hoch sein darf wie der
Säuregehalt des Weines. Denn die Säure eines Weines bestimmt gemeinsam
mit dem Zuckergehalt das Geschmacksbild eines Weines wesentlich mit.
Beide haben eine ideale Relation zueinander, die der Weinerzeuger mit
dem "Classic"-Wein sucht. Ein Wein mit etwas höherer Säure schmeckt bei
einem etwas höheren Zuckergehalt ähnlich trocken wie ein Wein, bei dem
Säure und Zuckerwerte etwas niedriger liegen. Aus welchem Anbaugebiet
ein "Classic"-Wein auch immer kommt, sein Restzuckergehalt beträgt nie
mehr als 15 Gramm. Darauf kann sich der Weinfreund verlassen. Auch
darauf, dass solche Weine mit den meisten Speisen harmonieren.
Das typische Geschmacksbild: schmeckt trocken
"Classic"-Weine bieten zudem ein ansprechendes
Geschmacksbild, das ja bekanntlich auch vom Alkohol getragen wird. Der
natürliche Alkoholgehalt der "Classic"-Weine muss ein Volumenprozent
höher liegen als dies üblicherweise verlangt wird. Auf dem Etikett
erscheint somit eine Alkoholangabe von 12 % vol, mitunter gar etwas
mehr. Das garantiert vollmundige Weine mit Länge und Substanz. Auch
hier gilt: keine Regel ohne Ausnahme. Ein halbes Volumenprozent
niedriger werden teilweise Weine von Mosel-Saar-Ruwer angeboten, wenn
es den Erzeugern primär um die subtilen Feinheiten ihrer Weine geht.
Weitere Charaktaristika der "Classic"-Weine:
-
Jahrgangswein
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immer typisch für sein Anbaugebiet
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auf die Angabe von Weinlagen wird vollständig verzichtet
-
Weinproduzent und damit die Herkunft der Trauben sind nachvollziehbar.
Alle genannten Merkmale sollten ein
Garant dafür sein, dass der in der Werbung proklamierte Anspruch
"Classic - hat Klasse, schmeckt klasse" sich in jeder
"Classic"-Weinflasche wieder findet.
erlaubte Classic Rebsorten der Anbaugebiete:
- Ahr:
Riesling, Spätburgunder, Frühburgunder
- Baden:
Riesling, Rivaner, Silvaner, Gutedel, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Spätburgunder.
- Franken:
Müller-Thurgau, Silvaner, Weißer Burgunder, Domina, Spätburgunder
- Mosel-Saar-Ruwer:
Riesling, Elbling, Rivaner, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder
- Nahe:
Riesling, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Scheurebe, Müller-Thurgau, Silvaner, Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser
-
Pfalz:
Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Rivaner, Dornfelder, Spätburgunder
-
Rheingau:
Riesling
-
Rheinhessen:
Rivaner, Silvaner, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Riesling, Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser
-
Württemberg:
Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Dornfelder, Spätburgunder, Riesling, Silvaner, Kerner, Grauburgunder |
